La suggestion de Pol


Pressé de volaille, foie gras, trompettes-des-morts,tartare de betteraves

Ou  Salsifis, noisettes du Piémont, oeuf cuit à 64°,émulsion de Comté

Entremets du moment

Filet de canette, épices du trappeur,duxelle de champignons à l’ail noir

Ou Poisson du jour, crémeux de poireaux,yuzu

Dessert du jour

ou

Sélection de fromages affinés 
(suppl. de 7€/pers. )

37€/pers. Servi par table entière
Sélection de vins accompagnant l’entrée et le plat : 21€/personne